記者：您好！感謝您接受我們的采訪。請問在您的家鄉(xiāng)，是如何利用野生楊梅制作蜜餞的呢？

受訪者：當(dāng)然可以分享給您。在我家鄉(xiāng)的山上，每年這個時候都能找到許多野生的楊梅樹。當(dāng)果實變得堅實時，我們就知道采摘的季節(jié)開始了。*初，我們小孩子會去摘那些未成熟的綠色楊梅，它們非常酸，幾乎能讓人把牙齒都酸倒。但我們有一個小技巧——用鹽腌漬半小時后再食用，這樣就能減輕一些酸味。

隨著端午節(jié)過去，楊梅完全成熟，大人會上山采摘。好吃的一部分會被當(dāng)場享用，剩下的則用來制作蜜餞。他們會先用鹽腌一夜，然后在陽光下曬干，*后儲存在陶罐里，成為孩子們整個夏季的美味零食。

記者：聽起來是一個充滿回憶的過程啊。那現(xiàn)在市場上銷售的楊梅干和楊梅蜜餞又是如何制作的？

受訪者：是的，那是美好的記憶。如今，楊梅已成為許多地方的重要經(jīng)濟作物，如浙江的慈溪、黃巖和蘭溪等地。在這些地區(qū)，農(nóng)民通過種植楊梅達到了較高的生活水平。楊梅不僅是鮮果出售，制成楊梅干或楊梅蜜餞也是一種常見的加工方式。

楊梅富含營養(yǎng)，具有生津止渴、健脾開胃的作用，多吃也不會對脾胃造成傷害，反而有助于解毒驅(qū)寒。制作成楊梅干后，還能起到止瀉的效果。我記得小時候夏天拉肚子時，母親就會用楊梅干泡水讓我喝，那種又咸又酸的味道至今難忘，喝幾次通常就能緩解癥狀。

記者：楊梅干的制作過程是否復(fù)雜呢？

受訪者：實際上，我家鄉(xiāng)的做法相對簡單，只需腌漬并曬干即可。但工業(yè)化生產(chǎn)楊梅干需要遵循一套嚴(yán)格的流程，包括選材、鹽漬、曬干、清洗、裹粉、再曬等步驟。其中，干燥是非常重要的環(huán)節(jié)，因為楊梅成熟期恰逢梅雨季節(jié)，大量楊梅需要在短時間內(nèi)脫水并不容易。因此，烘干更為常見。

在過去，如果遇到陰雨天氣，我的母親會用木炭火烘烤楊梅。但這需要小心控制火候，以免烘焦。對于大規(guī)模生產(chǎn)來說，這種傳統(tǒng)的干燥方式效率低且質(zhì)量難以保證。因此，專家建議使用楊梅烘干除濕機來進行更加穩(wěn)定高效的干燥作業(yè)。

記者：請具體介紹一下這種設(shè)備的工作原理及其優(yōu)勢。

受訪者：好的。楊梅烘干除濕機能夠在保持熱量的同時有效降低烘干室的濕度，縮短干燥時間并減少能源成本。常規(guī)除濕機在室溫超過38°C時會停止運行，但杭井電器的這款產(chǎn)品即使在高達55°C的環(huán)境中也能正常工作。這對于楊梅烘干尤為重要，因為過高的溫度可能會影響產(chǎn)品質(zhì)量。

此外，即使外界降雨頻繁，擁有這樣一臺機器也能夠確保全年連續(xù)生產(chǎn)高品質(zhì)的楊梅干和楊梅蜜餞。